Reconocer el método

He aquí una receta interesante y saludable con cáscaras de plátano, que suelen tirarse pero contienen muchos nutrientes.

Cáscaras de plátano con caramelo
Ingredientes:

Cáscaras de plátano: cáscaras de 2 plátanos (bien lavadas)
Azúcar: 1/2 taza
Agua: 1/2 taza
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Una pizca de canela (opcional)
Mantequilla: 1 cucharada
Preparación:

Preparación de la cáscara: Lavar bien la cáscara de los plátanos, retirar los restos de pulpa y cortar la cáscara en tiras finas.
Preparación del caramelo: En una cacerola, derretir el azúcar a fuego medio, añadiendo el agua. Remover poco a poco hasta que se forme un caramelo dorado.
Añadir las cáscaras: Añadir las tiras de cáscara de plátano al caramelo y remover suavemente para que se cubran uniformemente.
Añadir los aromas: Añadir la mantequilla, el extracto de vainilla y una pizca de canela (opcional). Continuar la cocción unos minutos más hasta que la piel esté blanda y caramelizada.
Servicio: Sirva las cáscaras de plátano caramelizadas como un postre inusual o como cobertura para tortitas, helados o gachas de avena.
Propiedades útiles:
La cáscara de plátano es rica en fibra, vitaminas B6 y B12, magnesio y potasio. También contiene antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias.
Esta receta ayuda a aprovechar al máximo los plátanos y reduce los residuos, al tiempo que ofrece un capricho delicioso y nutritivo.